Хм, маслини смлени на паста и така елегантно скрити в тесто, звучи като нещо доста вкусно. Отгоре върху тях да се настърже пармезан ммммм неустоимо. Малки лесно да ги хванеш с една ръка,а в същото време толкова богати на вкус.

Продукти:

• 160 мл. прясно мляко;
• 7 гр. суха мая;
• 5 гр. захар;
• 250 гр. брашно;
• 5 гр. сол;
• 100 гр. краве масло на стайна температура;
• 150 гр. маслинова паста;
• 50 гр. пармезан.

Начин на приготвяне:

Млякото се затопля леко, към него се добавя сухата мая и захарта която ще и помогне на маята да се събуди. Докато маята набъбва в купата на миксера се пресява брашното добавя се половината масло, солта и шупналата мая.

Замесва се меко и лепкаво тесто. Меси се до получаване на гладка топка. Не се прибавя допълнително брашно. Може да се меси и на ръка като ще отнеме малко повече време. Тестото се оставя да почина за 90 мин. на топло място до утрояване на размера си. Слага се на чиста повърхност и се оформя като овал. Оставя се във фризер за 20 мин. след това се обръща и се оставя още 20 мин.

Като се извади се разточва на правоъгълник с размери 30х15 см. с помощта на ръцета по цялата повърхност на тестото се намазва хубаво с мекото масло. Тестото се сгъва на три като писмо.

Слага се в хладилник за час или повече да стегне маслото. След като почине отново се разточва на правоъгълник и се сгъва на три като писмо. Оставя се в хладилник за една нощ.

Приготвяне на рулцата:

Тестото се разточва на правоъгълник с размери 25х16 см. Намазва се с маслиново паста като се оставя една лента по дължина не намазана. Поръсва се с пармезан, чистата лента от тесно се намзва леко с вода за да може да се залепи и се завива на руло.

От рулото се режат 12 еднакви рулца които се поставят в тава за мъфини.

Оставят се на топло място за да втасат или изпълнят формата.

Пекат се в предварително загрята фурна с вентилатор на 220* за 20 мин. Изваждат се от фурната и се намазват със зехтин. Вадят се от формите, оставят се да се охладят преди консумация. Ако пък нямате търпение като мен, може да се изгорите, но за сметка на това ще се насладите на страхотното хрупкаво тесто пълно с маслини и пармезан.

Enjoy the cooking!