Сконс е вид дебела бисквитка, която англичаните поднасят със следобедния си чай. Могат да бъдат направени както солени така и сладки. Традиционно се приготвят от маслено тесто и се поднасят със сметана и различни горски плодове.

Аз като един голям любител на маслините реших да ги направя именно с тях.

Продукти:

• 180 гр. брашно;
• 50 гр. краве масло;
• 200 гр. сирене котидж;
• 30 мл. прясно мляко;
• 1 1/2 ч.л. бакпулвер;
• щипка сол;
• няколко стръка див лук;
• 50 гр. маслини Каламата.

Приготвяне:

Брашното се смесва с нарязаното на кубчета студено масло, смесват се докато се получат трохи.

Добавят се обезкостените и нарязаните на едро маслини, сиренето котидж, бакпулвера, солта и нарязания див лук. Прави се тесто като не се меси дълго, само докато се смесят всички съставки. Завива се с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за около 30 мин. да се стегне.

Разточва се на по-дебел диск и се изрязват бисквите. Може да се нареже на триъгълници, или да се отрежат с форми за бисквити.

Готовите бисквитки се редят в тава с хартия за печене.

Пекат се на 220* за 15 мин. в предварително загрята фурна с вентилатор.

Enjoy the cooking, and wash your hands 🧼!