Бейгъл? Какво ли е това? Много хора все още не го познават, а аз мисля, че това е голяма грешка. Това е много подобно на нашия геврек, нооо с доста повече семена който според мен му придават този отличителен облик. Когато към хлебно изделия се прибавят и семена, които ще се препекат във фурната придава един доста по различен вкус на хляба, някак го допълва. Бейгълите се варят за кратко преди да се изпекат което прави коричката да стане запечена и хрупкава.

Няма много сведения за произхода на бейгълите. Знае се , че идват от Полша и са били популярни при евреите. Те са тези които пренасят рецептата в Америка къде много бързо придобиват популярност и стават едни от любимите тестени изделия, и то доста заслужено.

Много популярни са за закуска, комбинират се с различни добавки от шунка с яйце до масло с някакъв вид сладко.

Необходими продукти:

• 7 гр суха мая;
• 50 гр квас;
• 40 гр мед;
• 230 мл хладка вода;
• 500 гр брашно;
• 10 гр сол.

Продукти за варенето:

• 2 ч.л. сода бикарбонат;
• 500 мл вода;
• мед.

Кваса се смесва с водата да се разтвори хубаво, прибавя се и маята (ако не се сложи квас, се прибавя вместо 7 – 10 гр суха мая)и меда. По малко се добавя брашното (като в него съм смесила солта) докато сместа стане на тесто. Замесва се меко тесто. Ако се замеси в робот се меси за около 5 мин, на ръка отнема малко повече време, то тестото се усеща кога е готово. Оставя се да втаса за час или докато удвои обема си.

Оформят се питки като се стремим да ги направим еднакви по тегло. Аз лично ги направих една идея по-малки(около 90 гр), защото като се надуят при печене стават много големи.

Оформят се с кръгла форма като в средата се прави дупка. Отново се оставям за 15-20 мин да почине тестото.

В тенджера се сипва вода в която се слага содата и малко мед, който прибавя лека сладост и ще помогне на бейгъла да се гланцира при печене. Потапят се във вече заврялата вода, в зависимост от големината на съда може да се сложат по два най- много по три хлебчета. Аз ги потапям за няколко секунди от двете страни и ги нареждам в тава застлана с хартия за печене.

Може сами да изберете семената, а има и готови миксове със семена по магазините, много е удообно. Слагам всеки бейгъл при семената да се полепят по долната част, а отгоре ги намазвам с яйце и поръсвам.

Изпичат се в предварително загрята на 220*С фурна, пекат се за 20-25 мин.

Keep cooking!