Това е една версия на италианското тирамису, но вместо кафе ще използвам какао, ииии съвсем мъничко трансформирах крема 🙂

Десетрът е много подходящ и за деца тъй като няма онзи силно наситен вкус на кафе, но в същото време запазва идинтичността на този така известен и неустоим десерт. Бишкотите са с много лека структора във върешноста си и когато са потопени дали в кафе, дали в разтворено какао стават сочни и много ефирни. Маскарпонето от своя страна ги допълва със силната си мека и кремообразна консистенция, което прави този прекрасна торта топяща се с всяка хапка.

Продукти:

• Един пакет бишкоти;
• 2 бр жълтъци;
• 20 гр брашно;
• 3 с.л. захар;
• 320 мл прясно мляко;
• 100 мл сладкарска сметана;
• 1 ч.л. краве масло;
• 250 гр Маскарпоне;
• 2 с.л. какао;
• 1 ч.ч. вода.

Приготвяне:

Започвам приготвянето на крема, защото на него ще му е необходимо време за да стегне малко.

Половината захар заедно с прясното мляко се загряват на слаб котлон като не го оставяме да завира. Жълтъците се разбиват хубаво с останалата захар и брашното. Топлото мляко се прибавя внимателно към сместа с жълтъци. След като всичко се смеси добре се прецежда, връща се на котлона при непрекъснато бъркане на слаб огън, иначе ще се образуват бучки и крема ще загори което ще му придаде един опушен неприятен вкус. С две думи си приготвяме яйчен крем.

Кремът трябва да стане плътен, сваля се от котлона и аз лично отново го минавам през цедка и добавям маслото. Покривам с домакинско фолио непосредствено върху самия крем, за да не хване кора. Оставя се много добре да се охлади и се разбива с миксер, добавя се към него и предварително смесените и разбити маскарпоне и сметана, по желание може да се добави и ванилия.

За да стане още по добър вкуса на моята торта аз направих ганаш от:

100 мл сладкарска сметана;

150 гр. млечен шоколад.

Сглобяване на тортата:

Загрявам водата и в нея разтварям какаото.

Потапям всяка бишкота в какаовата течност и нареждам в тавичка с размерите на тавите за брауни. Покривам цялото дъно и намазвам обилно с маскарпонения крем.

Върху крема слагам от ганаша който е в пош за да е по- удобно, тъй като няма как да се размаже върху пухкавия крем, така редим целия пакет бишкоти, като завършваме с крем. Поръсваме тортата с настърган шоколад за украса.

Keep cooking!