мммммм шоколад, какво по-хубаво от едно огромно парче шоколадова торта с топла напитка, на пук на шантавото време.
Вкусни и сочни какаови блатове, сиропирани със сос от череши, обгърнати нежно от пухкав шоколадов ганаш. Всичко това в комбинация и със сочни плодове за украса се получава един баланс на вкусовете, при които всяка хапка е прекрасна.
Продуктите за това шоколадово изкушение:
- 250 гр. масло;
- 200 гр. захар;
- 4 яйца;
- 1 с.л. затоплено прясно мляко;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 200 гр. брашно;
- 100 гр. млечен шоколад;
- 2 ч.л. какао.
Приготвяне на блатовете:
Яйцата се разбиват със захарта и ваниловата захар до побеляване и получаване на пухкава пяна.
Постепенно към тях се добавя брашното, бакпулвера и какаото, предварително пресяти. Прибавя се също и разтопените краве масло и шоколад. Накрая се добавя затопленото прясно мляко.
Сместа се разделя в две 17 см форми за торта с махащо се дъно. Дъното на тавата трябва да е застлано с хартия за печене.
Пекат се на 170* С в предварително загрята фурна за 20-25 мин.
Оставят се да се охладят напълно и се разделят на две.
Съставки за ганаш:
- 100 гр. млечен шоколад;
- 250 гр. сладкарска сметана;
- 50 гр. краве масло.
Половината сметана се затопля на котлона, след това се изсипва предварително наситнения шоколад. Оставя се за няколко секунди и се разбърква добре до получаване на хомогенна смес. Прибавя се маслото и се разбърква за да се разтвори в сместа. След като се охлади, леко се прибавя останалата студена сметана. Крема трябва да се остави в хладилник за да се охлади добре. Разбива се с миксер до получаване на пухкав крем, не се разбива дълго за да не се пресече крема.
След като се охладят и разделят блатовете се сглобява тортата. Всеки пласт се сиропира със сироп от череши (череши се варят кратко в малко вода и захар).
Върху тях се слага от шоколадовия крем и отново блат.
Завършва се с блат и цялата торта се облича с крем.
Оставя се да се охлади за няколко часа в хладилник. Покрива се с още крем. Накрая се прави още ганаш (150 гр. млечен се смесва със 150 гр. сладкарска сметана) не се разбива до крем. Тортата се завършва като се покрива с ганаш. Украсява се с пресни плодове. Аз сложих и малко сладко от малини, те придадоха допълнителна леко кисела нотка към толкова много сладост.
Enjoy the cooking!