Чамбела един от най- ефирните и нежни италиански кексове. Консистенцията е толкова лека, че често го наричат ангелски кекс.

Структурато се постига с разбиване на маслото до пухкавост, както и белтъците които се прибавят накрая към сместа за по голяма въздушност .

Подукти:

• 100 гр прясно мляко;
• 80 гр млечен шоколад;
• 80 гр кафява захар;
• 45 гр захар;
• 3 бр яйца;
• 120 гр меко масло;
• 135 гр брашно;
• 30 гр какао;
• щипка сол;
• 4 гр бакпулвер.

Начин на приготвяне:

Прясното мляко се затопля заедно със ситно нарязания шоколад на слаб котлон. Добавят се и двата вида захар, след като всичко се разтопи се маха от котлона. Оставя се леко да се охлади. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се прибавят в шоколадовата смес едно по едно, като всеки следващ се добавя след като предишния е хубаво поет. Брашното се смесва с какаото и бакпулвера. Маслотото се разбива до получаване на лек и пухкав крем, след като е готово към него започват да се прибавят по малко от течната смес и сухите съставки като се редуват. Към полученото тесто с шпатула внимателно се прибавят и белтъците.

Готовото кексово тесто се изсипва във форма за кекс с дупка по средата, формата е намазнена с масло и поръсена с какао.

Пече се в предварително загрята фурна на 180* С за 35-40 мин. или докато клечката излезе чиста.

Много лек и нежен кекс който може прекрасно да се гарнира с плодове, сметана и сладолед. Прекрасен за закуска с чаша чай или кафе, както и за следобедно хапване отново към него може да се допълни любима напитка.