Фугас, какво може да се каже за него. На първо място разбира се простотата, с която може да се приготви. Продуктите за направата му са толкова достъпни и всеки ги има в шкафа си. Разнообразието от добавки също всеки може да нaмери лесно. Трансформира се така, че да е подходящ за всеки вкус.

Добавките към фугас, може да са много разнообразни – маслини, сушени домати, различни видове сирена и билки (които го правят така приятен на вкус и толкова ароматен).

Фугас има формата на папрат, едно голямо тропическо листо с толкова привлекателен вид.

Продуктите за моя фугас:

• 500 гр. брашно;
• 250 мл. хладка вода;
• 1/2 жива мая;
• 1 ч.л. захар;
• 2 с.л. зехтин;
• 2 ч.л. сол
• микс от Провансалски подправки;
• няколко сушени домата от буркан потопени в зехтин.

Провансалка подправка е смес от ароматни билки и подправки използвани за овкусяване на ястия в Прованс Франция. Повечето подправки в състава и са от семейство мента. Билки които е имало във всеки Френски дом от векове.

Подправката от Прованс може да бъде направена от различни видове аромати в зависимост от вкуса на всеки, от босилек, ригън и мащерка, до такива с доста по-силен аромат като салвия, резене и копър. Аз например не харесвам мащерка затова не я използвам често когато готвя. Затова пък ароматния босилек определено ми е фаворит, друг любим за мен вкус и аромат е чубрица, нея обаче няма да я използвам сега.

Ето и моята комбинация от този ароматен букет на Прованс:

• 1/2 ч.л. сух ригън;
• 1/2 ч.л. суг босилек;
• 1/2 ч.л. майорана;
• 1/2 ч.л. сух розмарин.

Замесва се меко тесто след като е добре омесено се прибавя френската комбинация от подправки, които имат едно хармонично равновесие придаващо прекрасния вкус на хляба.

Билките трябва да се смесят добре в тестото. Оформянето на хляба става чрез разточване на тестото във форма на листо. В средата се прави един голям разрез по дължина, без да стига до краищата, от двете страни също се разрязва правят се три по-малки разреза. Разрезите леко се разтварят за да не се слепят при втасване и после при изпичането.

Готовото оформено тесто се оставя да почине за около час. Преди да влезе във фурната се поръсва с нарязани на ситно сушени домати. Поръската може да е от чоризо, маслини или част от провансалската подправка използвана в тестото.

Изпича се в предварително загрята на 200* фурна за 30-35 мин.

Enjoy the cooking!