Може да се намерят различни рецепти за тесто с което да се направи пица. Аз доста съм експериментирала с направата на перфектното тесто. Не ми върви много с кваса, все нещо му липсва за да стане хубава питка. Затова малко излъгах тестото за да се получат онези прекрасни джобчета в него които се получават при едно хубаво тесто с квас.

Продукти:

• 250 гр. брашно за пица или паста ( разбира се може и обикновено брашно тип 500);
• 125 мл. хладка вода;
• 7 гр. суха мая;
• 5 гр. сол;
• щипка захар;
• 3 с.л. зехтин.

Начин на приготвяне:

Половината от маята се разтваря във водата заедно с малко захар за да може да се активира. Половината от брашното се изсипва в купа и към него се прибавя водата с шупналата мая. Смесват се много добре за да не останат бучки. Тестото ще се получи лепкава и леко гъста каша, една идея по- гъсто от смес за палачинки.

Оставя се да втаса 24 часа в затворената купа. То ще шупне точно както се получава с квас. След 24 часа шупналото тесто се добавя към останалото брашно, добавя се останалата мая, сол и зехтина. Меси се до получаване на меко и леко тесто. Втасва 30-40 мин. или до удвояване на обема след което тестото може да се разточи за да стане като подложка на най-любимата пица.

П.С. Тестото за пица е едно от най-важните части за добра пица, но в никакъв случай не трябва да се пренебрегва и доматения сос. Дори и най- добре приготвеното тесто може да бъде развалено от неправилно воднисто приготвен доматен сос.

Enjoy the cooking!