Една от любимите ми храни определено е пастата. Мога да се храня с нея непрекъснато, не мога да определя коя точно най-много ми харесва, дали сочна лазаня или спагети болонезе или фарфале или пък страхотните трабички пене ригате които като се потопят в сос кухините им се запълват и стават така прекрасно сочни.
Ето една рецепта за талятели със сос от сметана и крехко пилешко месо.
Това са съставките:
- 200 гр. пилешко месо;
- 100 гр. гъби;
- 100 гр. кисели краставички;
- 1/2 кубче пилешки бульон;
- 200 мл. пилешки бульон;
- 150 мл. готварска сметана;
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер;
- 1/2 ч.л. сух ригън;
- 1/2 ч.л. сух босилек;
- 50 гр. кашкавал;
- 2-3 с.л. зехтин.
Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се задушава в зехтина, към тях се прибавят нарязаните гъби и кисели краставички. След като се задуши месеото и зеленчуците се прибавят пилешкия бульон и сметаната.
След като поври соса на слаб огън се подправя с подправките, бульончето, ригана, чеврния пипер и босилека накрая към соса се добавя и настърган кашкавал. Знам, че истинската паста се приготвя с пармезан, но аз смятам, че нашия кашкавал по нищо не отстъпва на това известно сирене.
След добавяне на кашкавала соса става по -плътен. Оставя се да поври за 10 мин. на слаб огън. Докато соса къкри може да се свари пастата, тъй като тя е домашно приготвена паста и е неоходимо само няколко минути за да е готова. Талятелите се върят в кипяща подсолена вода (някой слагат зехтин във водата за да не залепне пастата, но ако водата е хубаво завряла лентичките няма да се слепят, а солта във водата се слага за да се овкуси пастата).
След като се сварят талятелите се прибавят към соса, ако е неоходима може да се добави част от водата в която са се варили.
При поднасяне може да се добави още кашкавал, черен пипер или пресни листа босилек.
Наистина стават много вкусни!
Enjoy the cooking!