Тиквичките са едногодишно растение с плод наподобяващ краставица, но цвета им е по- светъл.

Те са много подходящи за хора които желаят да намалят теглото си, без това да ги лишава от необходими витамини и минерали, имат голямо водно съдържание което ги прави предпочитна от спортуващи хора. Почти всичко от този летен зеленчук може да се консумира, в Италия пълнят цветове от тиквички с рикота и други видове сирена и доста често присъства на масата им.

Тиквичката бързо се приготвя което я прави много използвана в кулинарията. Хора които са на диети заменят дори брашното с нея – приготвят блат за пица, мъфини, хляб, даже има сладкиши приготвени с този приятен зеленчук. Почти във всичко може да се добави тиквичка добявайки един приятен вкус на ястието. В България предимно ги консумираме пържени със сос от кисело мляко, мога да кажа, че тук използваме само минимума им. През последните години и тук започна да набира все по – голяма популярност.

Направих една кростата с тиквички която за моя изненада се получи страхотно. Подходяща за консумация както топла така и студена.

Продуктите:

• 30 гр. краве масло;
• 30 мл. зехтин
• 1 ч.л. сух ригън;
• 1 бр. яйца;
• 250 гр брашно;
• 3-4 с.л. студена вода;
• 1/4 ч.л. сол;
• щипка черен пипер;
• песто от сушени домати и орехи;
• 2 малки тиквички;
• малко копър;
• 1 с.л. зехтин.

Всички продукти се смесват добре до получаване на топка тесто.

Богатата на масло топчица се разточва върху набрашнена повърхност на тънка кора, която се надубчва с вилица на места.

За да станат по красиви и завършени крайщата ги отрязах с къдрево ножче, което се използва за оформяне на паста. След като разточих тестото го намазах с песто от сушени домати и орехи (винаги може да се използва и друг вид песто, дори маслинова паста).

Тиквичките измих и обелих, след това ги нарязах на тънки ленти с кухненско ренде тип мандолина. Сложих в купа и ги намазах със зехтин и копър да покрие всички тиквички за да не изсъхнат във фурната и да придобият приятна коричка. Лентите от тиквички се слагат върху разточената и намазана с песто кора, като може да се завият на розички или да се наредят небрежно само леко подвити. Кората се навива леко навътре за да задържи плънката и за по приятен вид.

Кростата се изпича за 20-25 мин във предварително загрята фурна. След като се извади може отново да се полее с малко зехтин за по блестящ ефект.

Това е много подходящо ястие за забързаните делници, подготовката, приготвянето и оформянето не отнема много усилия и време, а и печенето става много бързо, леко запечена коричка със зеленчук който се нуждае от съвсем кратка топлинна обрабока.

Enjoy the cooking and the zucchini crust!!!